员工没有要健康证直接上岗
喜涮涮火锅店是一家连锁餐饮机构，总部在湖北黄石，在全国拥有40多家连锁店，其中长沙分店则有三家，分布在长沙火车站，高桥和河西天马公寓。
2014年12月30日，记者A来到喜涮涮火锅火车站分店应聘，一名自称是店长的男性工作人员接待了记者。“我们店长期招人。”该男子说，应聘过程很简单，只要带洗漱用品和被子来就行。而对于入职前需提供健康证问题，该店长只字未提。
2014年12月31日，记者正式上班。究竟这家店对员工是否有健康证的要求呢?记者问了几个人，其中一名女性工作人员告诉记者A，她没有健康证，原因是“入职前店方没有硬性要求，也就没有办理健康证”。而在厨房工作的一名配菜工则说：“我没有，这里的人基本没有健康证。”
上班第一天，记者并未接受任何培训，直接进入后厨上班。随后，记者发现，喜涮涮火锅火车站分店的员工从冻库将冷冻的牛羊肉切割后，用盘子装好，然后直接将盘子放在了地上，有时一些牛羊肉掉到了地上，员工未做任何处理，捡起后直接放回盘子内。
拖完地的拖把用来洗碗
经过一周多的观察，记者A注意到，后厨内这些直接跟菜打交道的员工，洗菜，切菜，配菜过程全是徒手操作。
在洗碗间，问题更是触目惊心。2015年1月5日下午，记者A发现，一名年纪较大的女性工作人员拿着拖把正在厨房内打扫卫生，半个小时不到，该工作人员又拿着之前扫地用过的拖把来到了洗碗间。
此时，记者发现，洗碗间六平米不到，地上堆砌着各种顾客用过的碟子，碗筷，在洗碗间一角摆放着两个大塑料盆，里面有水和未洗的碗筷。随后，这名工作人员直接拿起拖把开始在塑料盆里洗碗。
洗好的碗被放在储碗柜内。记者问这些餐具是不是要消下毒，这名洗碗工说：“消什么毒呢，用水冲下就可以了。”
