加工食品伤害脑细胞影响记忆力 哪种加工食品影响最大

 　　吃高脂肪加工食物的危害已经被多项研究证实，美国加州大学圣地亚哥医学院新研究证实：加工食品里的反式脂肪会严重损害记忆。

该研究由加州大学圣地亚哥医学院的碧翠斯 戈洛姆博士领导进行，研究人员针对1000名年龄在45岁以下的健康男性进 行调查，以问卷方式评估每人反式脂肪酸的摄入量。随后对他们进行单词记忆测试。结果发现，摄取反式脂肪酸最多的参与者，在单词记忆测试方面成绩最差。在全 部104个单词中，所有受试者平均能准确回忆起86个。